农药与“绿色”不是敌人

       5月6日，中央电视台焦点访谈栏目播出了一则“有机蔬菜有玄机”的报道，曝光了某大型超市贴有机标签的蔬菜，经检测均有农药残留的问题。事情发生后，除了对涉事蔬菜种植企业的指责外，笔者注意到，还有一些不明真相的群众将矛头指向农药，把农药说成万恶之源。为此，笔者呼吁要理性看待农药与绿色食品、食品安全问题之间的关系，二者并不是势不两立的死对头。
　　谈到绿色食品，公众总认为在其种植生产过程中不能使用任何农药产品，但事实并非如此。国家规定绿色食品生产过程中只“限制或禁止使用化学合成物及其他有毒有害生产资料”，但低毒的生物农药、矿物源农药及部分低毒、低残留有机合成农药等符合《绿色食品农药使用准则》的环境友好型农药产品，是可以在绿色食品种植中使用的。因此，绿色食品≠不使用农药的农产品。
　　退一步讲，打过农药后的农产品就真的不安全吗?其实，农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念，一个是定性，另一个是定量。数据显示：中国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。而国家在制定这些产品的农药残留限量标准时，是以最大可能的风险为基础，因此只要残留不超标，就是安全的，并不危害公众健康。
　　如果完全不使用任何农药，谁来为农产品的安全保价护航?人生病了要吃药与植物生病了要用药，道理是一样的。作物在种植、生长过程中面临各种复杂的病虫为害，一旦出现问题，减产是小，品质、安全才是更严重的问题。以受黄曲霉素感染的食品为例，其被误食后极易出现危险。但已经有事实表明：科学使用农药可以用于防治玉米和花生等主要作物上的黄曲霉毒素感染。
　　没有农药的开发和有效的防控，作物产量就没有保证，粮食安全就没有基础。老百姓日子过好后对吃越来越讲究是一件好事，但笔者想说的是，追求健康与使用农药之间不矛盾，绿色食品与农药也不是死对头，只要使用得当，农药将会为绿色食品生产更好地服务。